Le ricette della Cucina Casertana

Cestino con l'uovo

ricetta di Giorgina Lieto, foto di Lorenzo Di Donato

Questa del cestino con l'uovo è una tradizione di famiglia. Per il pranzo di Pasqua uso farne uno per ogni invitato, così da poterlo usare come "segnaposto" ad ogni posto in tavola allegando un piccolo cartoncino con il nome dell'ospite.

Ingredienti

• Uova
• Pasta di pane lievitata

Preparazione

Si prende un pezzo di pasta già lievitata, e la si modella a forma di cestino intorno ad un uovo crudo.

Si lascia lievitare ancora un po’; si spennella con acqua e si lascia cuocere in forno ben caldo finché diventa dorato.

Quando si sono raffreddati, avvolgerli in carta trasparente, annodarli con un nastrino. Sono pronti per essere messi in tavola, uno per ogni ospite.

Le uova crude e la pasta di pane

preparazione del cestino con la pasta

Un cestino appena sfornato

Il cestino confezionato

Pronti per essere messi in tavola