Festa della pizza e del guanto caleno
Calvi Risorta (CE) - 27 e 28 giugno 2018
Comunicato stampa
Il 27 ed il 28 giugno la Pro Loco Cales Novi e la Pizzeria Olio E
Basilico di Calvi Risorta (CE), in collaborazione con i volontari Rete
ARCHEOCALES e con il patrocinio del Comune di Calvi Risorta, hanno il
piacere di invitarvi alla manifestazione gastronomica dei prodotti tipici
del nostro territorio, la Pizza e l'inimitabile dolce: il Guanto Caleno.
La prima, infornata e lavorata dalle mani dei pizzaioli della Pizzeria Olio
E Basilico e il secondo, impastato dalle mani delle donne che da secoli
detengono il segreto di uno dei dolci più buoni di tutto il territorio.
Durante la serata, il pizzaiolo Giacomo Garau proporrà a tutti noi anche una
pizza “alla maniera dei Caleni antichi” preparata con ingredienti che in
quei tempi erano nella disponibilità di tutti.
La Pizza, un indiscutibile
patrimonio culturale tanto che è stata proclamata dall’UNESCO Patrimonio
dell’umanità nel dicembre del 2017, la si degusterà nella sua versione più
classica: la MARGHERITA ma si proporrà anche la Pizza CALES i cui
ingredienti sono quelli che presumibilmente erano già disponibili e
utilizzati quotidianamente al tempo del Caleni antichi:
• farina di farro
• ricotta di pecora
• olive
• nepetella
• olio evo
Una
sperimentazione che verrà fuori dalle mani sapienti dello chef pizzaiolo
Giacomo Garau e della sua Brigata (Pizzeria Olio E Basilico).
Nel corso
della manifestazione la RETE ARCHEOCALES allestirà un tavolo di confronto:
cibi, oggetti e storia della tradizione gastronomica locale.
Le serate saranno
accompagnate dai musicisti caleni e tutto il ricavato delle serate sarà
devoluto interamente al #MuViCa, il nascente Museo Virtuale di #Cales, che a
breve sarà realizzato a Calvi Risorta, nei locali dell’Istituto autonomo
comprensivo “Cales”, in via O. Mancini.
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