Convegno: Olio extravergine di oliva e Dieta Mediterranea
Caiazzo (CE) - 5 gennaio 2016
Comunicato stampa
L’olio extravergine di oliva, uno dei più antichi doni della natura,
unico grasso vegetale estratto dal frutto, sinonimo di benessere e salute
della tradizione millenaria che dal Medio Oriente arriva fino all’Occidente,
attraverso il bacino del Mediterraneo, considerato un alimento funzionale
della Dieta Mediterranea, il modello alimentare che da oltre cinquant’anni
continua ad attirare l’interesse di ricercatori e clinici nel 2010
proclamato dall’Unesco “Patrimonio Immateriale dell’Umanità”, sarà al centro
di un importante appuntamento che si terrà presso la Sala Consiliare del
Comune di Caiazzomartedì 5 gennaio prossimo alle ore 17:30. Proprietà,
qualità, effetti benefici, aspetti agroalimentari, valorizzazione e tutela
dell’olivo, utilizzo in cucina e sulla pizzasaranno i satelliti ruotanti
intorno a questo elisir di lunga vita,quintessenza della tradizione
culinaria mediterranea.
Il convegno dal titolo “Caiazzo Città dell’Olio
nella Dieta Mediterranea” organizzato dall’amministrazione comunale del
meraviglioso borgo,uno tra ipiù belli e conosciuti della provincia di
Caserta che entra nel circuito dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio e
della Rete internazionale Cittaslow, le Città del Buon Vivere,ha l’obiettivo
di valorizzare il prodotto principe della Dieta Mediterranea che, proprio in
quest’area viene confezionato in maniera eccellente dai tanti produttori
olivicoli che si dedicano a una coltivazione di antica tradizione. In tutta
l’area si coltiva una varietà di olivo “tifatacalatia” detta anche
caiazzana, nota per l’oliva gustosa molto apprezzata nella gastronomia
locale da cui si ricava un olio dalle ottime proprietà organolettiche edal
carattere unico ed irripetibile.
Di questo e di molto altro si discuterà
con i relatori martedì 5 gennaio. La serata, condotta dalla giornalista
enogastronomica Antonella D’Avanzo, si aprirà con i saluti istituzionali del
sindaco Tommaso Sgueglia, degli assessori Arianna Ponsillo e Rosetta De
Rosa, Angelo Di Costanzo, presidente della Provincia, Gennaro Oliviero
consigliere regionale, Tommaso De Simone presidente di Camera di Commercio,
Maurizio Capitelli presidente Comitato promotore Oliva dopCaiazzanae di
Stefano Pisanisindaco di Pollica, città emblematica della Dieta
Mediterranea.
Interverranno con relazioni tecniche e scientifiche:
Grazia Stanzione, funzionario del Dipartimento della Salute e delle Risorse
Naturali Direzione Generale per le Politiche Agricole e Forestali-STP
Napoli; Alberto Ritieni, docente di Chimica degli Alimenti del Dipartimento
di Farmacia dell’Università di Napoli; Francesca Marino, biologa
nutrizionista.
Seguiranno: il maestro chef Giuseppe Daddiodirettore
Scuola Dolce e Salato di Maddaloni autore insieme al professoreGiorgio
Calabrese del libro “Dieta Mediterranea Salute e Bontà” edito da Malvarosa e
l’artigiano caiatino della pizza Franco Pepe, ambasciatoredi Cittaslownel
mondo. La chiusura è affidata a Corrado Martinangelo, Segreteria particolare
del Ministero delle Politiche AgricoleAlimentari e Forestali.
Nel
chiostro, all’interno dell’antico palazzo comunale,dove verranno esposti gli
extravergini delle aziende olivicole caiatine, ci sarà la degustazione di un
piatto dello chef Daddio e della pizza a libretto del maestro Pepe.
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