Bufala Open Day
Provincia di Caserta, 10 e 11 Dicembre 2011
Comunicato Stampa
Il 10 e 11 dicembre i caseifici aderenti al Consorzio di tutela della
mozzarella di bufala campana dop apriranno le loro porte a chiunque vorrà
scoprire dove e come nasce un orgoglio del made in Italy: la mozzarella di
bufala campana Dop. Per l’occasione saranno filati oltre 1000 kg di
mozzarella e messi in palio 200 kg di prodotto, in un’estrazione creata ad
hoc per celebrare l’iniziativa.
“Bufala Open Day” è la nuova iniziativa di promozione promossa dal Consorzio
di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop. Gli allevamenti e i
caseifici dell’area geografica Dop di produzione fra Caserta e Salerno
apriranno le porte per permettere a tutti di scoprire come nasce un prodotto
unico al mondo.
Il weekend della festa dell’Immacolata celebra l’eccellenza di questo
prodotto, con un fitto programma di iniziative e tour guidati per assistere
a ogni fase della lavorazione, dalla filatura alla mozzatura. Famiglie,
viaggiatori gourmet, consumatori e appassionati potranno visitare i luoghi
di produzione della mozzarella Dop e vedere all’opera i mastri casari, avere
suggerimenti su come conservare la vera Mozzarella di Bufala e su come
esaltarne il gusto a tavola. Ma soprattutto potranno conoscere da vicino
quell’animale straordinario da cui tutto ha origine: la bufala di razza
mediterranea italiana, grazie alle visite negli allevamenti bufalini.
A completare il programma saranno le degustazioni di prodotti tipici e le
attività di animazione per i bambini. Il Consorzio di Tutela ha siglato
inoltre delle convenzioni con strutture ricettive (alberghi, agriturismo,
country house) e ristoranti impegnati nella valorizzazione in cucina della
mozzarella di bufala campana, per offrire a tutti i visitatori soggiorni e
menù gourmet a prezzi speciali. L’elenco completo degli allevamenti e dei
caseifici di “Bufala Open Day” e delle strutture convenzionate è
consultabile sul sito ufficiale www.mozzarelladop.it .
Caserta, 10 dicembre
Agricola Casearia Lupara, loc. Torre Lupara - Pastorano (aperto dalle 10
alle 13)
San Salvatore, c.da Pantani, Pietramelara
Caseificio Marrandino, via P. Pagliuca, 2 - Castel Volturno
Az. Agr. Pontereale, sp. Ponte Reale km. 7,600 - Ciorlano
Soc. Coop Agrizoo Antico Demanio, via Demanio di Calvi, 3 - Pignataro
Maggiore
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