Evento conclusivo de “Il cammino del pellegrino”
Sparanise (CE), 29 gennaio 2010
Comunicato stampa
Venerdì, 29 gennaio 2010, il Gruppo Archeologico Falerno-Caleno ha concluso in Sparanise il ciclo di incontri, lezioni e visite guidate volte all’approfondimento o alla riscoperta di tematiche ed aspetti meno conosciuti della Cultura, dell’Arte e della Tradizione Medievali nel territorio di Sparanise. Perciò il titolo “Il cammino del pellegrino” dato al ciclo delle manifestazioni volute per festeggiare i primi 10 anni di attività del Gruppo, che, oltre a conferenze ed altre attività di informazione, cura con abnegazione la Villa romana di Francolise tenendola sempre pronta ad accogliere visitatori nelle domeniche dedicate alle visite guidate.
A festeggiare i primi 10 anni del Gruppo Archeologico Falerno-Caleno erano presenti anche i Gruppi di Caserta e di Torre del Greco, nonché il Direttore regionale dei Gruppi Archeologici d’Italia, sig. Gabriele Addonisio.
La manifestazione del 29 gennaio si è svolta nel bel locale della chiesa parrocchiale ed ha visto la presenza, nonostante la fredda e piovosa serata, di un pubblico numeroso, attento e interessato al tema “Aromi e sapori della cucina medievale tra innovazione e tradizione” trattato con garbo e competenza prima dall’archeologa Angela Carcaiso e poi dal dott. Giuseppe Marchione. I relatori hanno illustrato sia lo stare in tavola nel medioevo sia gli alimenti abitualmente presenti sulle tavole dei ricchi e potenti e su quelle dei poveri.
Successivamente il “Laboratorio del gusto” (M. Riccio, A.
Pirraglia, A. Del Giudice, A. Merola, A. Feola, T. Micillo) ha offerto, alla
degustazione dei presenti, alcuni piatti della cucina medioevale, preparati su
quanto riportato in ricettari medievali, alcuni dei quali risalenti addirittura
al XII secolo: la zuppa di legumi denominata “del servo della gleba”; la
frittata all’arancia (con uova, sale, pepe, buccia e succo d’arancio, farina);
un timballo di maccheroni (si, i maccheroni già esistevano); la torta di re
Manfredi, dopo la battaglia di Montaperti (1260); la torta bolognese, tratta
dal Libro de Arte Coquinaria di Martino da Como (1450); uno strepitoso
croccantino, simile agli struffoli. Il tutto innaffiato da Falerno e Aglianico.
La serata svolta a chiusura delle manifestazioni del Decennale del Gruppo
Archeologico Falerno-Galeno non poteva essere più gradevole.
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