Uthòpia Librerie: eventi
Capua (CE), dicembre 2008
Comunicato stampa
Sabato 27 dicembre - ore 18,30, Capua, Palazzo Fazio, Via
Seminario
Incontro con Lejla Mancusi Sorrentino, autrice dei libri "La pasta è
servita", "Sapori di fiori", "La dolce Italia"
Con l’autrice Lejla Mancusi Sorrentino ne parlerà la giornalista Marinella
Carotenuto
Lejla Mancusi Sorrentino è una prestigiosa esponente dell’Accademia Italiana
della Cucina e ,nella sua produzione letteraria, è colta e attenta
ricercatrice di ricette d’epoca, aneddoti e riferimenti letterari della
gastronomia tradizionale napoletana: si segnalano “Menù Napoletani”,
“108 Y in Cucina”, “I Fiori nel piatto”, “Maccheronea”, “I dodici capolavori
della cucina napoletana”, “Grandi cuochi per un anno” “Cioccolandia”; “Er
mejo de la cucina romana”. Inoltre ha redatto le ricette per l’Agenda casa
de "Il Mattino", negli ultimi anni.
Ne "La dolce Italia" la Sorrentino ci guida alla scoperta, regione per
regione, di antichi ricettari risalenti a celebri pasticceri o tramandati
dalla nonna o custoditi in remoti conventi o semplicemente appartenenti alla
tradizione contadina. Non si tratta di un banale elenco di dolci, ma di una
vera e propria storia della pasticceria regionale italiana: ogni ricetta,
infatti, è preceduta da una breve, ma accurata introduzione che ne illustra
le caratteristiche, l'etimologia, le peculiarità degli ingredienti. Un
testo, dunque, per chi vuole riscoprire sapori in parte ormai perduti o per
chi vuole conoscere, attraverso i dolci, la cultura culinaria delle nostre
regioni.
"Sapori di fiori" Il culto dei fiori, trionfo della natura, è antico quanto
la civiltà dell’uomo. Nel tempo hanno adornato le donne, case e tavole
imbandite. Largamente utilizzati in medicina, i fiori hanno soggiogato i
cultori della gastronomia, utilizzati per profumare ed esaltare i sapori di
frittelle e insalate, canditi, salse, brodi e vini.
"La pasta è servita" propone quasi trecento ricette per la preparazione dei
maccheroni, suggestive leggende legate a questo alimento e una puntuale
storia sulle sue origini e sulla sua diffusione in tutto il mondo. Ma il
libro, pur nella sua scorrevolezza, affronta in maniera completa anche
tematiche più particolari: le caratteristiche nutrizionali dell’alimento, le
varianti di gusto, le possibilità di abbinamento a altre componenti della
gastronomia tradizionale
Al termine della presentazione seguirà una degustazione curata dal
Bar-Enotecala “Camillo Natale”
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