Concorso “I Piatti tipici del Medio Volturno”, 1° Edizione
Caiazzo (CE) dall'8 Febbraio al 10 aprile 2008
Comunicato stampa
Il giorno 30 gennaio alle ore 18.00 si terrà presso palazzo Mazziotti la
conferenza stampa sul Concorso “I Piatti tipici del Medio Volturno”, Prima
Edizione. L’iniziativa, destinata al settore della ristorazione presente
nell’area caiatina, è promossa dall’Associazione Pro loco Caiazzo, in
collaborazione con il Comune di Caiazzo, il Coordinamento delle Pro Loco del
Medio Volturno, l’Associazione Slow Food Caserta e l’Associazione Città
dell’Olio. Saranno presenti alla conferenza stampa il sindaco della città di
Caiazzo, Stefano Giaquinto, l’assessore all’agricoltura Rosetta De Rosa, il
dott. Tommaso Sgueglia, vicepresidente regionale dell’Associazione Città
dell’olio, il presidente della Pro loco Giovanni Marcuccio, la vice
presidente della Pro loco Maria G. Fiore, Sabatino Santacroce
dell’associazione Slow Food Caserta, Leandro Caserta, tour operator, Angela
Cerreto, esperta cucina locale. L’obiettivo dell’iniziativa è quello di
creare, nel medio-lungo termine un’appetibile e qualificata offerta
turistica, culturale ed enogastronomia del territorio caiatino. Pertanto
sarà istituito un “Circuito dei piatti tipici del Medio Volturno” per
salvaguardare gli esempi più significativi della cucina locale, promuovendo
e valorizzando i prodotti tipici, attraverso un concorso che coinvolge
direttamente gli esercizi di ristorazione locale.
Possono partecipare al concorso gli operatori della ristorazione che
esercitano la loro professione nei comuni di Caiazzo, Alvignano, Castel
Campagnano, Castel di Sasso, Dragoni, Formicola, Liberi, Piana di M. Verna,
Pontelatone e Ruviano. Il concorso avrà una durata di tre mesi, febbraio
/aprile 2008, e prevede la preparazione di un menù completo, composto cioè
da un antipasto, un primo, un secondo con contorno e un dessert, a base di
prodotti tipici locali. Ogni piatto ed ogni ingrediente dovrà avere una
scheda dettagliata con dei riferimenti storici riscontrabili. Costituiranno
titoli preferenziali, ai fini della valutazione finale, i riferimenti
bibliografici relativi alle fonti citate nella scheda tecnica,
l’illustrazione della ricetta, il ricorso a notizie circa la corrispondenza
tra la ricetta presentata ed eventi legati alla tradizione locale. La
valutazione dei piatti in concorso sarà affidata ad una giuria tecnica e ad
una giuria popolare. Le due giurie si esprimeranno attraverso la
compilazione di una scheda tecnica nella quale sarà utilizzata una scala di
valutazione su parametri condivisi dai promotori dell’ iniziativa e dai
membri della giuria tecnica. La giuria tecnica sarà formata da 3 membri: un
esperto di gastronomia, uno di promozione del territorio e uno di ricette
tipiche locali. La giuria popolare sarà costituita dagli ospiti che si
recheranno nelle strutture ristorative aderenti al concorso, in giornate
stabilite dall’organizzazione. I membri della giuria popolare avranno la
possibilità di effettuare visite guidate nei vari centri dell’area caiatina
prima di degustare i piatti in gara al prezzo speciale di 20.00 €, e previa
prenotazione. Stabilirà il calendario degli appuntamenti e coordinerà
l’attività di prenotazione l’associazione Pro loco Caiazzo che può essere
contattata via email, caiazzoproloco@libero.it, o telefonicamente al 0823
862761. La durata dell’itinerario gastronomico dipenderà dal numero di
adesioni all’iniziativa. Il progetto prevede una giornata finale dedicata
alla celebrazione delle premiazioni e la pubblicazione di una raccolta delle
ricette proposte dai partecipanti. Ogni concorrente, potrà ambire ad
ottenere una certificazione specifica di qualità, come membro appartenente
al “Circuito dei piatti tipici del Medio Volturno”, se supererà un punteggio
minimo indicato dalla giuria tecnica.
Sarà cura degli enti promotori ripetere l’iniziativa annualmente, in modo da
raggiungere gli obiettivi fissati. Per maggiori informazioni si può
consultare il sito www.prolococaiazzo.it
- Tipologia-Locale, Denominazione, Titolare, Località, Indirizzo,
N.Telefono, Giorno cena degustazione
- Azienda Agrituristica, Agriturismo S. Giovanni, Antonio Sangiovanni,
Caiazzo, Via Monte Milo, 3bis, 0823 862437, venerdì 8 febbraio 2008
- Azienda Agrituristica, La Selvetella, Fernando De Angelis, Caiazzo, Via
C.sa Rizzi, 0823 862840, venerdì 15 febbraio 2008
- Azienda Agrituristica, Fattoria dell'Uliveto, Antonietta Mastroianni,
Caiazzo, Via Guadanelle 47, 0823 862016, giovedì 21 febbraio 2008
- Ristorante, Al Vicoletto, Aldo Santoro, Caiazzo, V. A.A. Caiatino, 0823
868287, mercoledì 27 febbraio 2008
- Azienda Agrituristica, Agriturismo S. Marco, Rosa Annunziata Mastroianni,
Ruviano, V. S. Marco, 0823 860227, venerdì 7 marzo 2008
- Azienda Agrituristica. Marinella Luigi Scirocco, Pontelatone, Via Ponte
Pellegrini, 0823 659180, giovedì 13 marzo 2008
- Ristorante Il Generale, Stefano De Matteo, Caiazzo, L. Plebiscito Veneto,
0823 862606, giovedì 20 marzo 2008
- Osteria, Al Covo del Brigante, Marco Antonio Caruso, Caiazzo, Via Pozzillo,
328 8147003, giovedì 27 marzo 2008
- Azienda Agrituristica, Agriturismo Verdeoliva, Sabino Serra, Alvignano,
Via Pratillo, 4, 0823 865199, giovedì 3 aprile 2008
- Azienda Agrituristica, Masseria dei Trianelli, Luciano Di Meo, Ruviano,
Via Forgioni 3, ---, giovedì 10 aprile 2008
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