Le ricette della Cucina Casertana

Giorgina Lieto è casertana d.o.c., professoressa di matematica, e con una lunga tradizione familiare di pasticceria e arte culinaria. La sua famiglia, per generazioni e fino alla fine degli anni '60, gestiva la "Pasticceria Zito" in via Mazzini, a Caserta. Questa rubrica di cucina è segnalata come "sito della settimana" sulla sezione "Mangiare Bene" del portale Supereva.
Presentazione Preparazioni di base Crema Pasticciera Pasta Frolla Pane Brodo Vegetale Brodo di Carne Rustici Croste di Pane Il Pagliaccio Pizza Rustica Tortano 'nzogna e pepe Tortano ripieno napoletano Taralli 'nzogna e pepe Timballo Dolci  Marrons Glacés Gelosia Krapfen   Schiumette (meringhe) Gelatina di Cotogne Cotognata Chiacchiere colorate	Dolci di Natale Casetta della Befana Mostaccioli semplici Mostaccioli imbottiti Rococò Struffoli Sapienza Prepararsi in cucina per il periodo natalizio Primi piatti  Riso Patate e Cozze Caponata   Riso in Insalata di mare   Spaghetti con fagiolini   Pennette Sfiziose   Gnocchi Verdi	Pasqua e Quaresima Zeppole di San Giuseppe Pastiera Antipasto di Pasqua Frittata di asparagi Menesta ammaretata Cestino con Uovo Secondi piatti Parmigiana Carne al forno Agnello al forno Bollito, Lesso Orata alle erbe   Involtini di petto di pollo Contorni Carcioffole arrustute Insalata di carciofi Frutta Trionfo di Uva Idee speciali Uova colorate

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